若あゆ

若あゆのお好み焼きの分析だ！

お好み焼きが好きじゃからね

お店を開店してもう少しで40年が来る若あゆさん。「高校生の頃からお好み焼きが大好きで、もう自分で作ってしまったんよ」と明るく話す店主。昔から配達も（近く）パック代も、たまには珈琲もサービスしてるからみなさんがかわいがってくれるといつも感謝の心を忘れない。12mm厚の鉄板で焼かれるお好み焼きの一枚一枚の火加減、蒸らし具合を何気ない所作ながらキッチリとされることが一番若あゆの美味しさなのだろう、いや店主の笑顔かな。